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Küchenmesser

Küchenmesser


Japanische Küchenmesser
In den letzten Jahren haben wir viele japanische Küchenmesser in diversen Ausführungen und Stahlsorten ausprobiert. Doch nur eine Art von Messer konnte uns immer wieder überzeugen – mit Klingen aus Kohlenstoffstahl und klassischem Griff.

Exklusiv für «was Mann sich wünscht» wird die Serie Kogetsu in einem kleinen, japanischen Familienbetrieb, der sich dem traditionellen Herstellungsverfahren und der klassischen Formensprache verschrieben hat, gefertigt.

Kogetsu - Mondlicht
Handgeschmiedet aus extrem hartem Shirogami-Stahl. Dieser Kohlenstoffstahl besitzt eine sehr hohe Schärfe, eine langanhaltende Schneidefähigkeit und ist einfach zu schärfen. Der Stahl hat eine Härte von ca. 63 - 64 HRC. Die Aussenlagen sind aus rostfreien Stahl, der Griff ist traditionell aus weissem Magnolienholz und die Zwinge aus natürlichem Büffelhorn gefertigt.

Steak Messer
Tomer Botner, israelischer Designer, hat eine brillante Reihe von Mehrzweckmessern erschaffen.

Aus dieser Reihe haben wir das Steak Messer von Florentine Kitchen Knives ausgewählt. Das Messer ist eine wunderbare Verbindung von Design und Handwerk. Der Griff wird individuell zusammengestellt und ist eine Mischung aus Messingscheiben, Kambala-, Garapa-, Ahorn- oder Tauari-Holzscheiben und einem Hand polierten Messingknauf.


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Kogetsu - Küchenmesser Petty 120 mm

Artikel-Nr.: M1001

CHF 139.00 *

Kogetsu - Küchenmesser Santoku 165 mm

Artikel-Nr.: M1002

CHF 169.00 *

Kogetsu - Küchenmesser Gyuto 210 mm

Artikel-Nr.: M1003

CHF 199.00 *
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